In una di queste aree montane, tra i boschi di castagno e di quercia, è posta l’azienda di Fietri, che si è fatta un nome con una serie di vini originali e altamente personalizzati, la qualità dei quali dipende per una parte molto importante dalla particolare posizione geografica, oltre che dall’impegno dei proprietari e dalle competenze degli enologi Maurizio Castelli e Luca Felicioni. Fietri è infatti una delle più alte tenute in tutto il Chianti Classico ed il microclima fresco e ventoso è un fattore fondamentale per il carattere dei vini, poiché favorisce vigore, eleganza, potenza e concentrazione. Si tratta davvero di una marcia in più evidente nei vini rossi che sono la parte più rilevante della produzione, basati principalmente sulle uve di Sangiovese.