Vini Castello di Gabbiano
Attualmente vi sono 365 acri a vite, e la produzione del Chianti Classico d’annata del castello è normalmente intorno alle 650.000 bottiglie. Anche le proposte della Riserva base, che porta il nome della proprietà, raggiunge le 130.000 bottiglie in un’annata normale, una cifra che esige il giusto rispetto.
Gli anni ‘80 decretarono che il sito era assolutamente idoneo per la produzione di Cabernet Sauvignon e Merlot di alta qualità, in particolare il secondo, e questi sono ora presenti in Alleanza, affinato in barrique ed internazionale nello stile ma anche inequivocabilmente toscano.
Il Sangiovese, comunque, è sempre più visto come il futuro qui, come è visto dalle cantine più informate e in anticipo sui tempi del Chianti Classico, e la Gran Selezione Bellezza, orgoglio dell’enotecnico della casa Federico Cerelli, indica che questa parte di Mercatale Val di Pesa ha tanto da dire sulla questione.