I vini di Poderi Einaudi
L’azienda da lui fondata è cresciuta e si è ampliata ed oggi, nella sua quarta generazione, ha conquistato un importante posto nei dibattiti non solo sul Dolcetto, ma anche in altri vini ben fatti a partire da altre varietà locali, come il Barbera e il Nebbiolo, realizzati da uno staff vinicolo qualificato e competente e con l’aiuto del consulente enologico Beppe Caviola, lui stesso produttore del Dolcetto, con uno studio e un laboratorio nel centro di Dogliani. Dolcetto è parte della storia e del DNA della casa, come lo è il Barbera, ma ora hanno raggiunto tre eccellenti selezioni di Barolo: Terlo, Terlo Vigna Costa Grimaldi, e Cannubi.