Fattoria di Fibbiano
Storia dell’azienda
Terricciola è stata per molti secoli uno dei più importanti centri di viticoltura di qualità nella provincia di Pisa. Situata sulle colline pisane dove da sempre l'uva classica è il "Sangiovese" che ancora viene prodotto in grande quantità. Uno dei maggiori esempi di questo potenziale lo troviamo alla Fattoria Fibbiano, della famiglia Cantoni, lombardi ma adottivi toscani da ormai vent'anni.
Uno degli obiettivi che è stato portato avanti fin dall'inizio è stato quello di produrre vini utilizzando solamente uve tipicamente toscane. E' stata sviluppata una bella linea di vini rossi, tre mix di Sangiovese ed altre varietà ed un Sangiovese in purezza riconosciuto come eccellente. Sorprendente anche il vino bianco, un mix di Vermentino e Colombana molto particolare.
Uno degli obiettivi che è stato portato avanti fin dall'inizio è stato quello di produrre vini utilizzando solamente uve tipicamente toscane. E' stata sviluppata una bella linea di vini rossi, tre mix di Sangiovese ed altre varietà ed un Sangiovese in purezza riconosciuto come eccellente. Sorprendente anche il vino bianco, un mix di Vermentino e Colombana molto particolare.
La posizione geografica delle colline pisane non lontane dalla costa è influenzata dal mite clima del mare che permette una maturazione ottimale delle uve. Nicola, dopo un periodo di affiancamento con agronomi ed enologi, ha deciso che era ora di sviluppare le sue capacità, sia nella coltivazione del vigneto che nella gestione della cantina, la vinificazione e maturazione dei vini.
I fratelli Matteo e Nicola Cantoni non hanno avuto difficoltà ad adattarsi al clima caldo e secco ed hanno intrapreso una coltivazione specifica di sole varietà toscane come il Vermentino e la Colombana per il vino bianco ed il Sangiovese, Canaiolo, Colorino e Ciliegiolo per i vini rossi.
I fratelli Matteo e Nicola Cantoni non hanno avuto difficoltà ad adattarsi al clima caldo e secco ed hanno intrapreso una coltivazione specifica di sole varietà toscane come il Vermentino e la Colombana per il vino bianco ed il Sangiovese, Canaiolo, Colorino e Ciliegiolo per i vini rossi.
Agriturismo
La Fattoria Fibbiano offre la possibilità di soggiornare all’interno dell’azienda. Gli ospiti vengono fatti accomodare all’interno di comodi e accoglienti appartamenti, ricavati da un’antica fattoria del XVIII° secolo. Il restauro è avvenuto nel pieno rispetto della tradizione architettonica toscana, con i suoi mattoni in cotto e i soffitti in legno, e del paesaggio in cui la fattoria si inserisce perfettamente.
IDa molti anni l’azienda si è indirizzata verso eco sostenibilità, con l’aiuto di pannelli solari ed un impianto fotovoltaico che l’hanno resa autosufficiente da un punto di vista energetico. L’atmosfera che si respira è intima e contemporaneamente calorosa. Gli appartamenti possono ospitare fino a 4 persone. Sono in stile country, ognuno con una diversa identità ispirata al nome di un fiore. Tutto intorno all’azienda si estendono i suoi vigneti e le piante di ulivo, che rendo il paesaggio davvero unico. La Fattoria organizza visite nella rinomata cantina e degustazioni.
IDa molti anni l’azienda si è indirizzata verso eco sostenibilità, con l’aiuto di pannelli solari ed un impianto fotovoltaico che l’hanno resa autosufficiente da un punto di vista energetico. L’atmosfera che si respira è intima e contemporaneamente calorosa. Gli appartamenti possono ospitare fino a 4 persone. Sono in stile country, ognuno con una diversa identità ispirata al nome di un fiore. Tutto intorno all’azienda si estendono i suoi vigneti e le piante di ulivo, che rendo il paesaggio davvero unico. La Fattoria organizza visite nella rinomata cantina e degustazioni.
In azienda è possibile concedersi lunghe passeggiate, riposarsi e prendere il sole nella piscina con vista panoramica messa a disposizione degli ospiti, oppure concedersi qualche gita turistica. La posizione è assai privilegiata trovandosi proprio in cima ad una collinetta baciata dal sole ed essendo anche vicina ad alcune zone d’interesse storico e turistico come Volterra, Siena, San Gimignano, Firenze e la bellissima costa toscana. L’abbondante colazione viene servita durante la bella stagione in una terrazza che guarda verso la piscina e i vigneti oppure in una sala riservata agli ospiti. Sempre in terrazza vengono anche organizzate, su richiesta, cene a tema, creando piacevoli momenti di convivialità e condivisione.
I vini di Fattoria di Fibbiano
Matteo e Nicola Cantoni non hanno avuto difficoltà ad adattarsi al clima caldo e secco ed hanno intrapreso una coltivazione specifica di sole varietà toscane come il Vermentino e la Colombana per il vino bianco ed il Sangiovese, Canaiolo, Colorino e Ciliegiolo per i vini rossi.
La posizione geografica delle colline pisane non lontane dalla costa è influenzata dal mite clima del mare che permette una maturazione ottimale delle uve. Nicola, dopo un periodo di affiancamento con agronomi ed enologi, ha deciso che era ora di sviluppare le sue capacità, sia nella coltivazione del vigneto che nella gestione della cantina, la vinificazione e maturazione dei vini.
