La tenuta Villa Sparina, situata tra le colline di Gavi, comune dal quale prende il nome l’omonima DOCG, comprende 100 ettari di proprietà, di cui 70 ettari di vigne circondate dai boschi. La maggior parte dei vigneti è collocata nella frazione di Monterotondo ed è coltivata a Cortese, il vitigno autoctono che caratterizza questo terroir, che dà vita al Gavi di Gavi. Questa varietà viene vinificata anche in un elegante e fresco Spumante Brut, ottenuto secondo le regole del Metodo Classico. Dal 1997 Villa Sparina vinifica separatamente le uve provenienti da una storica vigna del 1945 favorevolmente esposta, sulla base di un’esperienza che le vuole particolarmente ricche e complesse. Da qui nasce il cru Monterotondo, i cui millesimati, gelosamente custoditi da Villa Sparina puntano direttamente al cuore e all’anima del territorio, regalando un vino straordinario capace di esaltare la componente acida, sapida e minerale caratteristica del vitigno; queste qualità consentono di ottenere un bianco longevo e ne valorizzano l’invecchiamento. I restanti ettari sono coltivati a uve barbera, dalle quali si produce la fresca e morbida Barbera del Monferrato DOC. Come per il Cortese, questo vitigno raggiunge la sua massima espressione attraverso un cru selezionato, il Rivalta: 9 ettari situati a Rivalta Bormida, tra le colline di Acqui Terme, nell’Alto Monferrato.